L'olio

L'olio extra vergine di oliva e' il componente principe della dieta mediterranea

L'olio dell'Azienda Agricola Casa Rocco e' un prodotto Biologico, senza l'utilizzo di pesticidi e concimi chimici, e a chilometri zero, ottenuto esclusivamente da olive coltivate nel territorio del comune di Gualdo Cattaneo. Tutto il processo, dalla raccolta all'imbottigliamento, segue un rigoroso disciplinare biologico certificato che preserva l'integrita' del prodotto: la raccolta avviene in modo naturale, direttamente sull'albero; al frantoio le olive seguono un percorso tracciabile fino alla fase finale di imbottigliamento ed etichettatura. L'olio e' ottenuto mediante procedimenti meccanici con estrazione a freddo e ha un grado di acidita' prossimo allo zero, con un elevato numero di perossidi e antiossidanti, quali polifenoli. Dal fruttato medio, presenta l'amaro e il piccante ben evidenti. Si percepiscono, inoltre, note mandorlate in perfetta armonia con le fragranze erbacee. Usato a crudo, questo condimento si abbina a tutti i piatti esaltandone le qualita'.

Certificato da BIOZOO

L'olio dell'Azienda Casa Rocco e' un prodotto italiano di categoria superiore, controllato e certificato da BIOZOO dal 2005, un organismo di controllo specializzato per le coltivazioni biologiche e autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (certificato numero: IT BO-010).